ごぼうのキャラメルケーキ
cafe‐mari @cook_40099385
食物繊維たっぷり！でも、スイーツです(≧∇≦)
このレシピの生い立ち
あまっていたごぼうでケーキが出来ないか…と考え、思い切って入れてみました。ちゃんとしたスイーツになって自分でもびっくりでした！ぜひお試しを！
ごぼうのキャラメルケーキ
食物繊維たっぷり！でも、スイーツです(≧∇≦)
このレシピの生い立ち
あまっていたごぼうでケーキが出来ないか…と考え、思い切って入れてみました。ちゃんとしたスイーツになって自分でもびっくりでした！ぜひお試しを！
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうの下ごしらえ。
ごぼうは飾り用に輪切りを8枚とり、残りはささがきにする。水にさらしたらレンジで5分加熱。 - 2
[1]のこぼうを取り出し、りんごジュースで水分がなくなるまで煮る。汁気がなくなってカラカラになったらシナモンを加える。
- 3
カラメルソースを作る。小鍋に*のグラニュー糖を入れてそのまま弱火にかけ、薄く色付いてきたらから下ろし*の熱湯を加える。
- 4
飾り用のこぼうはカラメルソースに浸しておく。
- 5
ボールに卵、油、砂糖を順番に加え、都度よく混ぜる。
- 6
プルーンは4当分にしてごぼうと一緒に生地に加える。そこへ粉類をふるい入れて、粉がみえなくなるまで混ぜる。
- 7
紙をしいた型に流し入れ、ごぼうを飾り、180℃で20分→アルミホイルをかぶせてさらに170℃で20分焼く。
- 8
竹串などで刺して焼けていたら、仕上げにカラメルソースを上からかけて出来上がり！
コツ・ポイント
ごぼうをレンジで加熱する際、水と一緒に丼などに入れてラップをしてレンジにかけると良いです。さらにジュースで煮ると下味が付いてgood！
きび砂糖はこくが出ておすすめです。
生地は混ぜるだけ！
バター不使用で体にも優しい野菜スイーツです！
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