蕎麦米はきれいに洗って20分ほど水に浸けておく。するとかさが少し増える。かさの３～４倍くらいの水を加えて15分くらい煮る

クッパに使う量は一人分(洗う前)20g が目安ですが、一度に多目に茹でて小分けに冷凍しておくと便利に使えます。

私は一度に100g を茹でて５等分して冷凍しています。
(この日は冷凍を使いました。)

ラーメンを食べた後の出汁(少ないときは水をたして塩コショウと昆布だしを少し＋すると良い。)

スープを新しいまま使うときは分量の湯で作ってください。鍋に出汁を入れる。

具を加える。(ラーメンの野菜の残りで良いです)
野菜とお肉に半分くらい火が通ったら蕎麦米を加える。(冷凍は凍ったまま)

灰汁を取りながら煮込む。
ゴマとモヤシを加える。(溶き卵を加えても！)
全体に火が通り沸騰してきたら火を止めて器に盛る。

小口に切ったネギを散らして胡麻油を少したらして出来上がり！