ベーコンは荒いみじん切りにする。長芋はすりおろす。

鍋にオリーブオイルをしき強火でベーコンを炒める。

2が炒まったら弱火にして長芋を入れ水､コンソメキューブ､牛乳を加えかき混ぜながら中火にし沸騰する寸前まで温める。

温まったら塩･こしょうで味を調えて器に盛り仕上げにパセリをふりかける。