長芋の皮を剥き小さめに刻む。
長ネギも小口切りに。

鍋にバターを溶かし長芋と長ネギを炒める

そこに水とコンソメを入れて柔らかくなるまで煮込む。

長芋に火が通ったらハンドミキサーでMIX。

豆乳か、牛乳を入れ塩コショウで味を整える。

コンソメスープの代わりに白だしでのばしてあげると和風のポタージュになります。

あれば、
仕上げにパセリとブラックペッパーを。