ハムは大きめの一口大に切る。人参は乱切り、キャベツはざく切り、セロリは1cm幅に切る。今回は冷凍していた葉セロリを使用。

加熱した鍋にハムを入れ、焼き色をつけて一回取り出す。

人参、キャベツを軽く炒めて、ホールトマトをつぶしながら加える。ハム、コンソメ顆粒、ロリエを入れ、蓋をして煮込む。

野菜がやわらかくなったら、味を見て塩コショウで整える。

皿に盛り、粉チーズを振りかける。