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桜えびの旨味いっぱい大根餅
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桜えびの旨味いっぱい大根餅-レシピのメイン写真

桜えびの旨味いっぱい大根餅

ゆみこ’Sキッチン
ゆみこ’Sキッチン @cook_40044749

大根たっぷり、餅の力を借りて これぞ大根餅! もっちりして、桜えびの旨味と香りが食欲をそそります。 簡単なのもいい!
このレシピの生い立ち
お店で食べる大根餅は大根の形がありません。
千切りにして焼いて大根の食感を出しても美味しいのでは・・・と、残ってるお餅も入れたらモチモチになりました。

大根たっぷり、餅の力を借りて これぞ大根餅! もっちりして、桜えびの旨味と香りが食欲をそそります。 簡単なのもいい!
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お店で食べる大根餅は大根の形がありません。
千切りにして焼いて大根の食感を出しても美味しいのでは・・・と、残ってるお餅も入れたらモチモチになりました。

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桜えびの旨味いっぱい大根餅

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ゆみこ’Sキッチン @cook_40044749

大根たっぷり、餅の力を借りて これぞ大根餅! もっちりして、桜えびの旨味と香りが食欲をそそります。 簡単なのもいい!
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お店で食べる大根餅は大根の形がありません。
千切りにして焼いて大根の食感を出しても美味しいのでは・・・と、残ってるお餅も入れたらモチモチになりました。

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材料

2人分
  • 大根(千切り) 180g
  • 餅 小2個(60g)
  • 干し桜海老 10g
  • 片栗粉 小さじ3
  • 昆布茶 小さじ1/2
  • 塩 少々
  • 油 適宜
  • A ポン酢・大根おろし 各適宜
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作り方

  1. 1

    材料 餅は細かく刻んでおく。
    大根は4㎝くらいの千切りに、桜えびは半分を細かく刻む。

    • 桜えびの旨味いっぱい大根餅作り方1写真
  2. 2

    ボールに1と塩・昆布茶を入れ混ぜる。

    • 桜えびの旨味いっぱい大根餅作り方2写真
  3. 3

    フライパンに油を入れよく熱してから、2を4等分にフライパンにおとして形を整えながら蓋をして焼く。

    • 桜えびの旨味いっぱい大根餅作り方3写真
  4. 4

    中火の弱火で3分、返して油を少し加え3分、蓋を取り焼き目を確認しながらカリッと焼く。

    • 桜えびの旨味いっぱい大根餅作り方4写真
  5. 5

    A のポン酢と大根おろしを合わせてタレとします。

コツ・ポイント

2の工程で混ぜたらすぐ焼く。

油は少し多めがカリッと焼き上がる。

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ゆみこ’Sキッチン
ゆみこ’Sキッチン @cook_40044749
2016/01/07 10:11に公開
御殿場でクックパッド料理教室を始めました!(クックパッド御殿場教室)医食同源 美食同源 食べ物が体を作るという思いで日々食事と向き合っています。 30数年 家族(夫・4人の子供)の食事を作り続けた母の底力があります。食事作りの大切さ、楽しさが伝わればと思っています。笑の調味料も加わる楽しい教室です。(笑)クックパッド料理教室 御殿場教室をクリックして覗いてみて下さいね!
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このレシピのキーワード

大根もち 大根 こぶ茶 片栗粉 サクラエビ 大根おろし お餅

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