汁の作成
①鍋に湯を沸かし沸騰させる
②湯に昆布を5回位くぐらせる
③鰹節を入れかき直ぐに火を止め鍋の中身を布巾で超す

汁の作成２
①だし汁に醤油と味醂を入れ味見をする
②火を止めてから冷ます
③冷めた汁に酢を入れる

①そばを茹で冷水でよく洗いぬめりを取る
②深皿にそばを盛りつける
③そばの上に3分割でオクラ、納豆、山芋を乗せる

④だし汁を具の上からかけます
⑤具の真ん中に窪みをつけ大根おろしを載せる