豚バラ肉を細切りにし、【B】の材料で下味をつけ、片栗粉をまぶしてしばらく冷蔵庫で保存しておく。

筍と、ジューシーケールの葉を細切りにする。

にんにくを薄切りに。

フライパンにごま油を熱々に熱して、(3)を加え、(1) の肉を炒める。

その後、(2)の材料を入れ、【C】の調味料を入れ、フライパンで炒めていく。

豚肉の透明感が出て、全体的に火が通ってしんなりしたら、水溶き片栗粉をかけ入れ、強火で一気に絡める。