鍋にアサリ（砂抜き済）と白ワイン（水か酒でもOK）を入れて蒸す。アサリの口が開いたら、ゆで汁とアサリに分けておく。

鍋にオリーブオイルを熱して、角切りにんじん、みじん切り玉ねぎを炒める。バターも入れる。（弱～中火）

キノコ類（石突があるものはとる）、角切りじゃが芋を入れて炒め合わせる。

具全体に火が通ったら、取っておいたアサリのゆで汁を鍋に入れて煮込む。
具の量によって水を足してひたひたにする。

コンソメも入れて、ふたをしてやわらかくなるまで弱火で煮る。（１５～２０分ぐらい）

あさりの身をはずしておく。全部取っちゃってもいいし、飾り用に殻付きを残してもOK

具が柔らかく煮えたら、豆乳とアサリを入れる。軽く弱火で火を通して塩コショウで味を調える。

※煮込みすぎない

器に盛ってできあがり♪

あれば、お好みでパセリや茹でブロッコリーをちらす。

クックパッドニュースに掲載されました。

運気のあがるシーフードだそうです♪

2019/07/16