じゃがいもを食べやすい大きさに切り、レンジでチンします。柔らかくなったらマッシャーで潰します。

熱いうちに、味しお・だし・片栗粉を入れよく混ぜます。さらに細かく刻んだ大葉を加え、手で捏ねて大判型にします。

熱したフライパンにごま油をひき両面をこんがり焼いて完成です。ねぎやゴマをかけたり、ポン酢で頂くと美味しいです。