エシャロットをよく洗い、根を切り球根の薄皮を取る。葉の茶色い所を棄てます。

綺麗にしたエシャロット。初めからこんな感じで売っているのもあるので、そうであれば次の工程に進みます。

エシャロットの球根のところを斜めに切ってボウルに入れます。

球根を除いた葉は、4cmくらいに切り球根と別のボウルに入れます。

フライパンを火にかけて、ごま油かオリーブオイルを入れてエシャロットを軽く炒めます。30秒位

葉の部分を入れて葉がしんなりするまで炒めます。火を止めます。

簡単味噌を入れてかき混ぜて出来上がりです。

お皿に盛りつけます。
冷めても美味しいです。

味噌大さじ1 砂糖大さじ1味醂大さじ1、味の素など少々をよく溶いて、ラップし電子レンジで500ワットで20秒温めます。