キャベツは塩揉みして絞り、長ネギは刻み、調味料を加え豚挽き肉に加えます。
ご家庭のいつも作る餡があればそれでもオッケー。

餃子餡をよく混ぜこねます。うずら卵と餃子皮を用意します。

皮と餡とうずら卵をこんな感じに置いて、皮の回りに水をぐるっと付けて

こんな風にギュッと絞る感じにとじます。
少しくらいお肉がはみ出していても大丈夫。

すべて包んだら準備完了。

中火よりやや弱めで油を熱し、餃子を並べます。
すべて並べたら水100ccを加え強火にし、蓋をして蒸し焼きにします。

水分が少なくなってきたら蓋を取り、中火におとし、餃子の底にパリッと焼き目をつけるように焼き付けます。

お皿に盛って出来上がり。
お好みのタレを付けて召し上がれ♪