牛肉のすき焼き<味付けは酒と醤油だけ>
すずえちゃんと孫 @cook_40100121
すき焼きには砂糖など入れなくてもok!
お肉をお酒とお野菜でとっても甘く美味しくいただきます。
このレシピの生い立ち
お正月にすき焼きの余りでうどんすき焼き、雑炊を出して、砂糖を入れていない事に驚かれたので。
良いお肉にお酒をケチらずたっぷりつかって、ハレの日のごちそうです！
自然の甘さで美味しいですよ。
牛肉のすき焼き<味付けは酒と醤油だけ>
すき焼きには砂糖など入れなくてもok!
お肉をお酒とお野菜でとっても甘く美味しくいただきます。
このレシピの生い立ち
お正月にすき焼きの余りでうどんすき焼き、雑炊を出して、砂糖を入れていない事に驚かれたので。
良いお肉にお酒をケチらずたっぷりつかって、ハレの日のごちそうです！
自然の甘さで美味しいですよ。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜、こんにゃく、豆腐は食べやすく切る。
- 2
よく熱したすき焼き鍋に肉を入れて炒める。(焦げつかない鍋なら油は控えめに)
- 3
油が多いお肉の時はキッチンペーパーで油を吸い取って減らします。
- 4
肉にほぼ火が通ったら、肉がひたるくらい酒を入れる。
火に掛けたままなので、すぐに煮立って来ます。 - 5
醤油を適当に入れて味見をする。
酒:醤油を8:2か9:1ぐらい - 6
肉を鍋の端によせて野菜と豆腐、こんにゃくを入れて蓋をする。
(野菜から水が出ますが、水位が
低ければ酒を追加します) - 7
10分くらい？煮る立てる
野菜に火が通って来たら完成です。
卓上コンロなどで皆で食べると楽しいですよね。 - 8
我が家では溶き卵に着けて食べます。
コツ・ポイント
水や砂糖、みりんは使いません。
全て酒で代用しています。
煮詰まったら酒を足して煮たてます。
アルコールは煮ている間に飛んでしまうので子供でも食べられます。
[重要]酒は清酒(2級でも可)を使いましょう。合成酒では風味が出ません。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19484102
