鶏もも肉の皮目にフォークで穴を刺す。水分をキッチンペーパーで拭き取り塩をまぶす。

じゃがいもは皮をむいて半分に切りスライスする。水に5分さらす。
ねぎはぶつ切りにする。

鶏肉を食べやすく切って小麦粉を薄くつける。じゃがいもの水分を拭く。

フライパンに分量外の油を少量入れて鶏肉の皮を下にして焼く。水とじゃがいもも入れる。

皮目が焼けたらひっくり返す。じゃがいももひっくり返す。ねぎをフライパンに入れてふたをして中火以下で焼く。

焼けたらふたを取りねぎを転がす。バター醤油を入れて全体的に味をつける。