さばの辛味蒲焼きめし

Name: さばの辛味蒲焼きめし
Yield: 2〜3杯分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 塩サバ 2枚; 片栗粉 適量; ☆酒 大さじ4; ☆みりん 大さじ4; ☆醤油 大さじ4; ☆おろし生姜 小さじ1; ☆砂糖 小さじ1; ☆一味唐辛子 好みで; 白髪ネギ 少々; 万能ねぎ 少々; 刻み大葉 少々; ゴマなど 少々

ちゃらりんこクック @cook_40079704

神奈川

安価な塩サバを使って簡単に
激うま丼を作ろう！一味唐辛子で辛味を好きな辛さに調整
このレシピの生い立ち
簡単に作れて旨いのでよく作る定番レシピ
王道なら蒲焼きとして山椒で食べるのが旨いが、辛いのが好きなので辛い蒲焼き丼にしてみた
今の時期なら、サンマ、スーパーで安売りのマグロのアラや鰯、鶏肉、白身魚など何でやってもうまし！

さばの辛味蒲焼きめし

ちゃらりんこクック @cook_40079704

神奈川

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材料

2〜3杯分

塩サバ 2枚
片栗粉適量
揚げ油
☆タレの材料
☆酒大さじ4
☆みりん大さじ4
☆醤油大さじ4
☆おろし生姜小さじ1
☆砂糖小さじ1
☆一味唐辛子好みで
薬味
白髪ネギ少々
万能ねぎ少々
刻み大葉少々
ゴマなど少々

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作り方

1

塩サバのヒレはハサミで切り落とす
4〜5等分に切る
竜田揚げのようにするので助骨や中骨はそのままでもよい
2

塩サバに片栗粉をまんべんなくまぶす
3

170度に熱した油でカラッ揚げる
4

タレの材料をボウルに入れてよく混ぜ合わせておく
5

フライパンにタレを入れて、火にかける
ぐつぐつしてきたら、揚げた塩サバを入れて、タレが少なくなるまで煮詰めて絡める
6

丼にご飯を盛り、鯖の蒲焼きをのせる。
タレを少しご飯にかけてやると更に旨い。刻み大葉や白髪ネギや万能ねぎなどを散らせ完成

コツ・ポイント

辛いのか好きな人は仕上げにも、一味唐辛子をかけてまぶすと風味がよく食欲が増す。
大根おろしなども合う

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つくれぽ

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ちゃらりんこクック @cook_40079704

2017/10/01 04:53に公開

神奈川

YouTubeチャンネル登録61万人。ちゃらりんこクックと検索！中華料理5年修行後鉄板焼き、ラーメン屋、居酒屋など転々した後、料理クリエイターを開始旬のやみつき野菜、作り置きレシピや大量消費、無限シリーズ和食や中華のおかずなど人気があります！是非ご覧下さい。https://youtube.com/@chara_cook?si=L79zZHIYfR7Aw1n2

このレシピのキーワード

焼き飯サバ大葉片栗粉酒こねぎゴマ

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