じゃが芋は乱切りにして皿に乗せ、ラップをして、レンジ600wで5分チンする。

玉ねぎはみじん切りにする。

フライパンにバターを溶かし、玉ねぎを炒める。

じゃが芋は、棒や手で潰す。
※手で潰す場合は、熱いので、鍋つかみ等を付けて、ラップの上から潰して下さい！

玉ねぎがしんなりしたら、潰したじゃが芋も入れて、サッと混ぜる。

全体が混ざったら、一旦火を止め、小麦粉を入れてよく馴染ませる。

小麦粉がダマ無く馴染んだら、牛乳と調味料、胡椒を入れて、再び火にかける。

沸騰したらごく弱火にして、ポテッとするまで、全体をよく混ぜる。

タネが出来たら、グラタン皿やバットに敷き詰め、パン粉を表面全体に降り、オリーブオイルをかける。

180℃のオーブンで、表面に焼き目を付ける。

パン粉にこんがり焼き目が付いたら、アルミホイルを被せる。