そうめんを表示通りに茹でます。

めんつゆを用意します。
ネギ、わさびなどお好みの薬味も用意します。

フライパンを強めの中火で温め、多めの油を引きます。

白身のまわりがチリチリカリカリになる様に、強めの中火〜中火で揚げ焼きにします。黄身はお好みですがトロトロがオススメです。

そうめんに添えて出来上がりです。
つゆに入れて食べます。