椎茸とこんにゃく南蛮 豆腐タルタルソース
タカPPエイド @cook_40128654
タルタルソースは豆乳卵、乳製品未使用。キノコとこんにゃくでチキン南蛮風に。ヘルシーに食べる一品。
このレシピの生い立ち
低カロリーな食事を
椎茸とこんにゃく南蛮 豆腐タルタルソース
タルタルソースは豆乳卵、乳製品未使用。キノコとこんにゃくでチキン南蛮風に。ヘルシーに食べる一品。
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- 1
こんにゃくをぶつ切りにして塩でもみこむ。水で洗って熱湯数分茹でる。
- 2
漬け込み用のみりん、めんつゆ、ゴマ油、しょうがで漬け込む。3時間以上
- 3
椎茸は軸はとり石づきはおとす。
軸を細かく切って、炒め用醤油、レモン汁で炒める。 - 4
玉ねぎはみじん切りにして酢、砂糖でもみこんで漬ける。
- 5
南蛮酢
日本酒、みりんのアルコールを鍋でとばす。ポン酢、酢を混ぜる。 - 6
タルタルソース
豆乳を重量の半分になるまで焦げないように煮詰める。水とき片栗粉を混ぜる。火を止めてあら熱をとる。 -
- 7
豆乳にハチミツ、ケチャップ、レモン汁、塩コショウ、オリーブオイルを混ぜる
-
- 8
酢玉ねぎ、炒めキノコを混ぜる。
-
- 9
焼き
キノコとこんにゃくを水、小麦粉、卵を混ぜ合わたものに絡ませる。軽く片栗粉をまぶす。 - 10
250度オーブンで約15分焼く。南蛮酢に漬ける。とりだして器に盛る。南蛮酢を好みの量かける。
-
- 11
タルタルソースをかけて完成。
コツ・ポイント
片栗粉はまぶしすぎたらおとす。
豆乳はじっくりとよく混ぜる。
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