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もっちもち♪加賀れんこんの団子汁
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もっちもち♪加賀れんこんの団子汁-レシピのメイン写真

もっちもち♪加賀れんこんの団子汁

★*みき*★
★*みき*★ @cook_40093832

加賀野菜の一つ、加賀れんこんで作ったもっちもちの団子が入った味噌汁です♪
このレシピの生い立ち
加賀れんこんはでんぷん質が多く、粘りが強いので擦り下ろして使うことも多いです。蓮蒸しや擦り流し汁、れんこん団子等にすると美味しいんです♪

加賀野菜の一つ、加賀れんこんで作ったもっちもちの団子が入った味噌汁です♪
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もっちもち♪加賀れんこんの団子汁

★*みき*★
★*みき*★ @cook_40093832

加賀野菜の一つ、加賀れんこんで作ったもっちもちの団子が入った味噌汁です♪
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加賀れんこんはでんぷん質が多く、粘りが強いので擦り下ろして使うことも多いです。蓮蒸しや擦り流し汁、れんこん団子等にすると美味しいんです♪

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材料

  • 加賀れんこん 300g
  • 片栗粉 大匙3
  • だし汁 1000㏄
  • 味噌 大匙4
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作り方

  1. 1

    れんこんは擦り下ろし、ザルで水分を切る。

    • もっちもち♪加賀れんこんの団子汁作り方1写真
  2. 2

    水分が出なくなったら軽く押さえる。

    • もっちもち♪加賀れんこんの団子汁作り方2写真
  3. 3

    れんこんに片栗粉を入れて混ぜる。れんこんの絞った汁は取っておく。

    • もっちもち♪加賀れんこんの団子汁作り方3写真
  4. 4

    一口大に丸める。

    • もっちもち♪加賀れんこんの団子汁作り方4写真
  5. 5

    出汁を沸かす。

    • もっちもち♪加賀れんこんの団子汁作り方5写真
  6. 6

    丸めたれんこんを入れ、れんこんの表面が透き通るまで加熱する。

    • もっちもち♪加賀れんこんの団子汁作り方6写真
  7. 7

    味噌を溶き入れ、れんこんの絞り汁を入れ再沸騰したら火を止めて出来上がり♪お好みで小口切りにした小ねぎを散らしてどうぞ^^

    • もっちもち♪加賀れんこんの団子汁作り方7写真

コツ・ポイント

出汁は本当は煮干し出汁で作ると聞いていますがうちでは茅乃舎さんの出汁パックを水から沸かし、沸騰したら取り出して使っています。

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★*みき*★
★*みき*★ @cook_40093832
2019/02/12 14:24に公開
2人の息子が好きなものを中心に伝えたい味の覚書です。将来、奥さんに作ってもらうご飯が一番!でも、たまにオカンの味が恋しくなったら自分で作れるように☆スマホを持っていないのでPCからのログインです。アプリと仕様が違っていて(?)失礼があったら申し訳ありません(*- -)(*_ _)久々にログインしたら自分のキッチンの見方もわからず(汗)投稿もやっとできました^^;(キッチンの見方は未だにわからずw)ブランディさん!私は元気です!!←遅っ!!
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このレシピのキーワード

だんご汁 片栗粉 れんこん 味噌

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