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菜の花の辛子和え
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菜の花の辛子和え-レシピのメイン写真

菜の花の辛子和え

藤井21
藤井21 @cook_40094961

旬の味菜の花
定番の辛子和えで
めんつゆだからお手軽
ツンと来る辛さが病みつきですね
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菜の花レシピ

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定番の辛子和えで
めんつゆだからお手軽
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定番の辛子和えで
めんつゆだからお手軽
ツンと来る辛さが病みつきですね
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材料

  • 菜の花 1パック(約200g)
  • めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ1杯半
  • 砂糖 小さじ1杯
  • 和からし 小さじ1/2杯〜
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作り方

  1. 1

    菜の花を塩茹でします
    茹で時間は1分半〜2分
    茹ですぎ注意

    • 菜の花の辛子和え作り方1写真
  2. 2

    茹でたらすぐに冷水で冷やします

    • 菜の花の辛子和え作り方2写真
  3. 3

    水気を絞ります
    しっかりがっつり絞りましょう

    • 菜の花の辛子和え作り方3写真
  4. 4

    適当な長さに切り分けます
    茎の太い部分は縦に切ると良いという知見があります

    • 菜の花の辛子和え作り方4写真
  5. 5

    めんつゆ、砂糖、和からしと和えます

    • 菜の花の辛子和え作り方5写真
  6. 6

    完成
    からしの風味が飛ぶので食べる分だけ和えて作るというのが良いです

    • 菜の花の辛子和え作り方6写真

コツ・ポイント

・菜の花は茹ですぎると風味も食感も落ちるので茹ですぎ注意
・茎が柔々になる前に引き上げましょう
・すぐに冷水で冷やして火の通りすぎを防ぐ
・水気はしっかりきる

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藤井21
藤井21 @cook_40094961
2019/02/10 03:41に公開
食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません!』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井21のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
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菜の花

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