身体元気に、紫芋とリンゴのサラダ
ちゅうさんの家 @cook_40140046
紫芋（さつまいも）とリンゴのサラダ。どちらもポリフェノールたっぷり。チャチャっとサラダにしました。
このレシピの生い立ち
紫芋のポリフェノールと甘味、リンゴのポリフェノールと甘味を皮つきで食べてみようと思いました。
身体元気に、紫芋とリンゴのサラダ
紫芋（さつまいも）とリンゴのサラダ。どちらもポリフェノールたっぷり。チャチャっとサラダにしました。
このレシピの生い立ち
紫芋のポリフェノールと甘味、リンゴのポリフェノールと甘味を皮つきで食べてみようと思いました。
作り方
- 1
紫芋を１センチ角程度にカットします。ポリフェノールたっぷりなので、皮は剥きません。
-
- 2
レンジで２分チンし、中火で５分煮ます。
-
- 3
煮ている間にりんご半分をカットします。櫛型に４等分してから１ミリ幅です。リンゴの皮は剥きません。
-
- 4
煮た紫芋を軽くマッシュします。
そこに３と☆を入れてかきまぜたら完成です。 -
- 5
器に盛って召し上がれ。緑の野菜を添えると彩がいいですね。
-
コツ・ポイント
甘味とマヨの酸味、少々の塩胡椒の味のバランスがとてもいいです。
簡単に調理できて栄養価が高いのがいいですね。
レモンを添えたら、もっと美しくなるかも。
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