手抜きの大根やっつけスープ
大根を消費したいときに作る簡単スープ。大根、人参、豚肉だけでも美味。味付けの手間を省くため、市販の鍋の素を利用。
このレシピの生い立ち
生協で毎週大根がやってきてしまい、「一人暮らしでも大根を始末できる料理を」と、大根農家さんのレシピを参考にして作るようになったスープです。ふろふきや煮物よりスープにした方が飽きないし、肉が入っているので主菜にもなります。
手抜きの大根やっつけスープ
大根を消費したいときに作る簡単スープ。大根、人参、豚肉だけでも美味。味付けの手間を省くため、市販の鍋の素を利用。
このレシピの生い立ち
生協で毎週大根がやってきてしまい、「一人暮らしでも大根を始末できる料理を」と、大根農家さんのレシピを参考にして作るようになったスープです。ふろふきや煮物よりスープにした方が飽きないし、肉が入っているので主菜にもなります。
作り方
- 1
大根とニンジンは長さ5センチくらいの細切りにする。必要なら豚肉を一口大に切っておく。
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- 2
市販の鍋の素と指定された分量の水を入れて火にかける。めんつゆを使う場合は、スープ量が1000〜1400mlになるように。
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- 3
豚肉を入れる。細切れがなければバラ肉でも、ベーコンでも、なんでもいい。アクが出たら取る。
-
- 4
大根と人参を鍋に加えて中火で10分くらい煮込む。
-
- 5
きのこ類があったら適当に切るかほぐして加えると美味しい。大根やカブの葉、または青菜があれば刻んで最後に入れる。
-
- 6
好みの調味料を足して味を調整する。おススメは刻み生姜をたっぷり入れること。5〜10分煮込んで出来上がり。
-
コツ・ポイント
基本は大根・人参・豚肉で、あとは自分の好みで具材を足してOK。細切りなど細かめに切る方が火が通りやすいです。市販の鍋の素やスープの素で味付けを省略しますが、生姜のちょい足しはおススメです。和風スープならうどんを入れて食べても美味しいです。
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