Ａをよく混ぜあわせ豚肉に絡めておく。

フライパンに油を入れて中火で熱し①の豚肉を広げながら入れ。いちょう切りに切ったレンコンもなるべく重ならないよう入れる

小麦粉を茶漉しで片面全体にまぶす。焦げ目がついて来たら裏返し、もう片面にも小麦粉をまぶす。

返しながら４～５分焼く。ドレッシングが絡んで煮詰まり、照りが出たら、ちぎった大葉を入れて完成。

皿に盛り付ける。