オーブンは210℃にあたためておく。

パイシートをそれぞれ4等分に切り、6枚は中央に5か所切り込みを入れる。残りの6枚はフォークで数か所穴をあける。

フォークで穴をあけたパイシートの中央にジャムをのせ、切り込みの入ったパイシートを上からかぶせる。

フォークでまわりをしっかり押さえる。

表面に卵黄を塗り、オーブンで10分焼く。