ケーキ型にクッキングシートを敷く。膨らむので外周部も高さを出すようにセットする。

ビスケットを適当に砕いて底に敷き詰める。底面ですし生地を流して焼くので丁寧さにこだわる必要はないと思います。

今のうちにオーブンを170℃に予熱し始める。

クリームチーズを常温に戻しておく。レンジで600w30秒ほど、少し温めておいた方が練りやすい。

クリームチーズに砂糖60gを練り込む。

卵黄を1つずつ練り込む。そのあと片栗粉を混ぜ込む。

マスカルポーネを容器のフタを外してレンジで600w1分弱かけて温め(ハネたらやめる)そこにマーガリンを溶き混ぜる。

それを生地に、均一になるようにしっかり混ぜる。

卵白にグラニュー糖40gを入れ、ハンドミキサーで泡立てる。ひっくり返しても落ちてこず、ツノが立つくらいになったらやめる。

メレンゲの１／4を生地に入れ、ハンドミキサー低速で均一にまぜる。

残りのメレンゲは２回に分けて、ゴムべらで切るように混ぜていく。

型に流して焼く。天板にお湯を張り、150℃にセットして70分。