ボウルに卵を割る

そこに、輪切りにしたネギ、カニ缶（汁ごと）を入れる

塩、鶏ガラだし（中華だし）を入れまぜる

混ぜて味見をし薄かったら白だしなどで調節、濃かったら卵一個追加しても良い

フライパンをよく焼き煙が出たら大2の油をひき一気に卵液を流し込む
最初は強火で。

ゆっくりフライ返しで全体をたたむように形をあまり壊さないように混ぜながら焼いていく

卵液がふんわり固まったらお皿に移す

卵10個分なので一気にお皿に乗せるときフライパンをお皿で覆いこんな感じで→（絵）乗せるが少しずつ乗せても良い

（余談）
一気に乗せたらややずれた→

【タレ】
☆の材料を沸騰させて★の水溶き片栗粉を少しずつ入れ好みのとろみを付けカニ玉にかける