かぶの葉を5ミリくらいの長さに刻む。
じゃがいもは3センチくらいの長さで細長く棒状に切る。

ごま油をひいたフライパンでかぶの葉とじゃがいもを炒める。しんなりしてきたらオイスターソース、醤油、塩コショウを振る。

炒めたものを平たいお皿にうつして完全に冷ます。

春巻の皮に包んで、きつね色になるまで揚げる 。