大根消費♪【ふろふき大根】風呂吹き大根
mieuxkanon @mieuxkanon
炊飯器又は圧力鍋で簡単に、柔らかく煮て、サッと味噌だれを作ります。
このレシピの生い立ち
よく作る大根ステーキと同じ様に、炊飯器や圧力鍋で柔らかく茹でます。
味噌だれは煮詰めて作りますが、それ程時間は掛からないので、気楽に作れるんです。
味噌だれは甘めなので、好みで砂糖を少し減らして下さい。
大根消費♪【ふろふき大根】風呂吹き大根
炊飯器又は圧力鍋で簡単に、柔らかく煮て、サッと味噌だれを作ります。
このレシピの生い立ち
よく作る大根ステーキと同じ様に、炊飯器や圧力鍋で柔らかく茹でます。
味噌だれは煮詰めて作りますが、それ程時間は掛からないので、気楽に作れるんです。
味噌だれは甘めなので、好みで砂糖を少し減らして下さい。
作り方
- 1
大根は2.5㎝の厚みに輪切りにして厚めに皮を剥く。厚みの1/3程度十字に切り込みを入れる。
- 2
炊飯釜に1・水・だし顆粒を入れて、通常通り炊く。炊飯が終わったら鍋に移し、煮汁に浸けた状態で置いておく。
- 3
小鍋に●を加えて中火〜弱火で加熱する。ヘラで混ぜながら、もったりとするまで煮詰めて、火を止める。（味噌だれ）
- 4
2を温めてから大根の水気を切り、器に盛り付ける。味噌だれ・柚子皮を盛る。
- 5
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-
コツ・ポイント
圧力鍋の場合は、22分加圧→急冷、蓋を外してそのまま置いておく。にして下さい。
柚子皮は、柚子の季節に千切りにして、小分けに冷凍している物を使用しています。
残った煮汁は大根の栄養・旨味がたっぷりです！是非お鍋やお味噌汁等に使用して下さい。
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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