結構カンタン。麻婆豆腐
カテリーナ浅倉 @cook_40043585
家にある材料で簡単にできる家庭向けの麻婆豆腐を作りました。
このレシピの生い立ち
昔、中国人のお友達に「本格中華を教えて」と頼んだところ「一流のレストランで高いお金を払って食べるようなものを普通の人は普段食べてないよ」とカンタンに作ってくれた麻婆豆腐です。
彼女は豆腐を一丁そのまま鍋に入れてお玉で崩していましたが。（笑）
結構カンタン。麻婆豆腐
家にある材料で簡単にできる家庭向けの麻婆豆腐を作りました。
このレシピの生い立ち
昔、中国人のお友達に「本格中華を教えて」と頼んだところ「一流のレストランで高いお金を払って食べるようなものを普通の人は普段食べてないよ」とカンタンに作ってくれた麻婆豆腐です。
彼女は豆腐を一丁そのまま鍋に入れてお玉で崩していましたが。（笑）
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐は大きめのサイの目に切ってお皿に入れておきます。
こうするとわざわざ水切りしなくても結構水分が出ます。 - 2
フライパンを熱し、挽肉を入れて色が変わるまで炒めます。油は入れなくても挽肉から油が溶け出してくるので大丈夫。
- 3
挽肉がパラパラしてきたらニンニクのみじん切りを入れて炒め合せます。
- 4
◎印の調味料を入れ焦げないように炒めて香りを出します。
- 5
香りが立ってきたらネギのみじん切り、●印の水と調味料を加えて煮立てます。
- 6
煮立ったら①の豆腐の水気を切って加え、少し煮ます。
- 7
豆腐がフツフツしてきたら★で作った水溶き片栗粉を加えて混ぜて一煮立ちさせ、ゴマ油を回し掛けてサッと混ぜて出来上がり。
コツ・ポイント
豆板醤がなかったら、最後のゴマ油をラー油に代えて。
お好みで粉山椒を振り掛けてください。
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