マフィン
混ぜて焼くだけ！とても簡単です。
このレシピの生い立ち
母から教わってよく作っているマフィンです。
思いついた時にさっと作れるのでよく作っています。
作り方
- 1
ボウルに卵を入れ、湯煎にかけながらグラニュー糖を少しずつ入れて泡立て器で混ぜる。
- 2
卵がもったりして来たら溶かしバターを少しずつ加えながら混ぜる。
- 3
よく混ざったのを確認して牛乳を少しずつ加えて軽く混ぜる。
- 4
あらかじめ一度ふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーを数回に分けてふるい入れ、ゴムベラなどでさっくりと混ぜる。
- 5
型に生地を八分目まで入れて、空気を抜くために数回型ごと机などに叩き、180℃に温めておいたオーブンで20分程度焼く。
- 6
★1の卵を卵黄のみにして、卵白を別で泡立ててメレンゲにし、最後に加えるとベーキングパウダーなしでも膨らみます。
- 7
★ただし、ベーキングパウダーなしの時の卵は3個より4〜5個使用した方がよく膨らみます。
お好みで調節してください。 - 8
★チョコ味マフィンにする時は、薄力粉260g＋純ココア40gのようにしてください。
ココアの量はお好みで調整してください
コツ・ポイント
卵はもったりとするまで混ぜて下さい。
薄力粉・ベーキングパウダー（またはメレンゲ）を入れた後は練らないようさっくりと混ぜて下さい。
焼く時間はお持ちのオーブンに合わせて調節して下さい。
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