春雨は予め、水につけて戻しておく。熱湯で戻すと早く戻りますが、その分へたるのも早くなるので、使い分けしましょう。

水600ccを沸騰させて、鶏だし塩スープ、ナンプラー、お酒、ニンニクを入れ、香りがたってくるまで煮込む。

鶏もも肉、マッシュルーム、を入れて火が通るまで弱火で煮込む。

鶏もも肉とマッシュルームに火が通ったら、春雨、レタスを入れて、こしょうで味を調えて出来上がり。