卵は、割りほぐす。九条ネギは、斜め切りにする。

鍋に○を入れ、沸騰してきたら九条ネギを入れる。再沸騰したら卵を回し入れ、半熟程度になったら火を止める。

皿に丸い型で抜いたご飯を盛り、②を盛り付け完成。