里芋の鶏あん〜基本の煮物：あんかけ〜

Name: 里芋の鶏あん 〜基本の煮物：あんかけ〜
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 里芋 6個; 鶏ひき肉 200g; だし 3/4カップ; 砂糖 大さじ1/2; 醤油 大さじ2; 片栗粉 大さじ1（同量の水で溶いておく）

野菜ソムリエfumi @cook_40054500

ほっこりトロける里芋に、ほんのりとした甘さの鶏あんがよく合います。
このレシピの生い立ち
身体に優しいあたたまる一品が欲しくて。秋冬の里芋のほっこりとした美味しさが感じられます。

里芋の鶏あん〜基本の煮物：あんかけ〜

野菜ソムリエfumi @cook_40054500

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材料

4人分

里芋 6個
鶏ひき肉 200g
だし 3/4カップ
砂糖大さじ1/2
醤油大さじ2
片栗粉大さじ1（同量の水で溶いておく）

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作り方

1
鶏ひき肉は、少々のみりんと酒で炒る。
2
里芋は皮をむき、大きめにゴロンと切り、浸るくらいのお湯に塩をひとつまみ入れて、菜箸がすっと通るくらいまで煮る。
3

鶏ひき肉を小鍋に移し、調味しただし汁を入れて火にかける。ふーっと沸いたら火を止め、水溶き片栗粉を加え、再び火を入れる。
4
とろみがついたら鶏あんの完成。里芋を皿に盛り、鶏あんを掛けて出来上がり☆

コツ・ポイント

鶏ひき肉は最初に炒ることで、旨味が閉じ込められます。ギュッと旨味の詰まった鶏あんになるので、是非この一手間を☆

かぼちゃや絹豆腐、厚揚げなどにかけても美味しくいただけます。

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つくれぽ

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野菜ソムリエfumi @cook_40054500

2016/01/06 04:48に公開

野菜ソムリエ音楽家♬メディカルアロマインストラクター美味しいは幸せ✨食を通し皆様の健やかな生活を創りたい。生死を彷徨った経験から10年間の学びを生かし、人々の豊かな日常をサポートする事が今後のミッション。旬を大切に。おいしく身体に優しい食で笑顔の日常を✨ https://smilekichen-cocorokara-2021.jimdofree.com/ インスタfumimarimo