酒好きのティラミス
ブランデー香る大人ティラミス
このレシピの生い立ち
うちのティラミスといえばこれ。
アプリでひらく作り方
- 1
100ccのお湯にインスタントコーヒーを大さじ一杯程入れて溶かし、ブランデーと混ぜる。濃いめにドリップしたコーヒーでも可
- 2
カステラを1㎝厚くらいにして隙間ができないように敷き詰める
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- 3
カステラに①のコーヒーを回しかける。時間が経つと多少染み込むのでこの時点ではまだらでも大丈夫です
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- 4
卵白をよく泡立て、砂糖大さじ2も加えてしっかりツノがたつまで泡立てる
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- 5
生クリームをかたく泡立てる(レモン汁を2滴ほど加えると早く泡立ちます)
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- 6
室温に戻したクリームチーズに砂糖大さじ2を加えよく混ぜる
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- 7
クリームチーズに生クリームを2、3回に分けて加え、滑らかになるまで混ぜる
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- 8
⑦にメレンゲを2、3回に分けて加え、ゴムベラでさっくりと混ぜる
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- 9
カステラにコーヒーがしみこんでいない時はクリームを流し入れる前に追加してください
- 10
③のカステラの上に⑧のクリームを流しいれ、表面をならす。茶こしでココアパウダーをふりかければ完成！
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- 11
冷蔵庫で半日〜1日くらい冷やした方が味が馴染んで美味しいと思います
- 12
自宅用はいつもタッパで作りますが、もちろんカップ等で層にしてもOKです
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- 13
この材料で出来上がりは900のタッパ３つ分です。
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- 14
洗い物増やしたくないので④〜⑦はハンドミキサー洗わず使ってるズボラです…
コツ・ポイント
手順が多く思いますが、混ぜるだけなので結構簡単です。
お酒が苦手な方はブランデー無し〜半量でも。お酒好きな方はもっとたっぷり入れて楽しんで。ブランデーの他、カルーアやラム酒、ウィスキー等お好みのお酒で試してみてください。
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