じゃがいもは竹串がすっと通るほどにゆで、潰したら、３分の１ほどとりわけ、とりわけたほうにクリームチーズを混ぜる。

３分の２のじゃがいもを、マヨネーズ・塩コショウで味付け。クリームチーズの方も必要であればマヨネーズで味を調える。

ブロッコリー・人参（ピーラーでスライス５枚分）はさっとゆでる。
プチトマトは半分にカット。

枝豆は解凍・フードプロセッサーで粗くつぶす。
卵はかためにゆで、コップの中でナイフで刺すように切って、みじん切り状に。

３はマヨネーズ・塩コショウで味付けしておく。

直径１３㎝・高さ５センチくらいの丸い皿にラップを敷き、そこへ３分の２の方のじゃがいもを半分敷き詰める。

枝豆、卵の順番で敷く。さいごにかぶせるようにして、３分の２のじゃがいもの残りを詰める。

７を逆さにして皿の上に出し、トッピングをしていきます。

クリームチーズを混ぜたじゃがいもをざるで裏ごしし、絞り袋に入れ、生クリームのようにしぼっていく。

人参はくるくると巻いて、軽く押すようにして置き、ブロッコリーをさす。トマトをトッピングし、好みでパセリをかけて完成。