HBで一次発酵までお任せ。

発酵後、二等分に分割し丸めてベンチタイム10分。

めん棒で楕円形に伸ばしたら、上下4/1ずつ中央にむかって折り曲げる。更に半分に折ってフットボール型に成形する。

天板に並べ、2倍になるまで二次発酵する。

発酵後、強力粉を振りクープを5本入れる。

オーブン190度12~15分で焼く。