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とろっと半熟！ラーメン屋さんの ゆで玉子
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とろっと半熟！ラーメン屋さんの ゆで玉子-レシピのメイン写真

とろっと半熟！ラーメン屋さんの ゆで玉子

b_uffalo66
b_uffalo66 @cook_40128944

母親がラーメン屋さんに教えてもらったゆで玉子の作り方
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母親がラーメン屋さんで教えてもらったそうです。

母親がラーメン屋さんに教えてもらったゆで玉子の作り方
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材料

たまご好きなだけ
  • たまご
  • めんつゆ 原液～濃いめ(お好みで)
  • 氷水
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作り方

  1. 1

    たまごは常温に戻しておく

  2. 2

    沸騰したお湯にたまごを入れて7分湯がく
    (沸騰してから卵を入れる)

    • とろっと半熟！ラーメン屋さんの ゆで玉子作り方2写真
  3. 3

    すぐに氷水につける。
    殻をむく
    雪があるときは水に雪を入れたりお浸しの冷凍したものにつけたりしています(画像は菊のお浸し

    • とろっと半熟！ラーメン屋さんの ゆで玉子作り方3写真
  4. 4

    温めた原液か、濃いめの めんつゆに二時間浸ける
    (写真は殻をむくのを失敗して黄身が出ちゃったやつです。すみません)

    • とろっと半熟！ラーメン屋さんの ゆで玉子作り方4写真
  5. 5

    完成！

    • とろっと半熟！ラーメン屋さんの ゆで玉子作り方5写真

コツ・ポイント

沸騰したお湯に入れるのと、氷水につけるのがポイントだと思います。
めんつゆは温めたものに浸けます。
濃いと私はしょっぱかったので、２倍に薄めても大丈夫かなと思いました。

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b_uffalo66
b_uffalo66 @cook_40128944
2016/01/07 20:58に公開
大学生男子と高3女子と虹の橋にいるセキセイインコ2羽男子の母。高校生弁当大変だけどダイエット検定一級とバードライフアドバイザー3級の資格を生かして私と家族の健康管理。料理は面倒派だけど節約と健康重視。
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ゆで卵 ラーメン 卵

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