鍋にオリーブ油とスライスしたにんにくを入れ弱火をつける。香りがたってきたら、スライスした玉ねぎを入れ炒める。

玉ねぎがしんなりして香りがたってきたら、鍋の中心を空けてよく洗った鯛の切り身を皮目から入れて焼く。

焦げ目がついたら身を崩さないようにひっくり返す。そこに軽く塩胡椒と乾燥バジルをふりかける。

鯛の周りに塩抜きしたあさりを入れ、お酒を入れマッシュルームとミニトマトを加えて蓋をする。

あさりの殻が開いたら、パプリカとしめじ、ワタをとったエビを入れ蓋をして沸騰したらすぐに火を止め余熱で火を通す。

オリーブ油、塩胡椒で味を調えて完成。※具材を全部食べた後〆は茹でておいたパスタを入れる。