ごまめ田作り☆おせちに飴炊き／失敗なし！
ペニーダ @cook_40050917
サクサクポリポリ！
ベタベタ塊にならない田作り☆
一尾一尾離れ、サクサクした食感♪
豊穣を願って。
このレシピの生い立ち
ベタベタ固まらない、サクサク田作り
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- 1
フライパンにごまめを入れ弱火で熱し、焦がさないよう混ぜながら4〜5分カラ煎り。
※冷めた時 手でポキッと折れる位に
-
- 2
ごまめはしっかり粗熱を取る。
- 3
鍋にＡを入れ、強火。
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- 4
泡がブワッと立ったら、（ブクブクじゃなく、ブワッと立つまで待って）
Ｂの醤油を入れ、 -
- 5
再び、今度は茶色い泡がブワッと立ったら、（ブクブクじゃなく、ブワッと泡が鍋縁近くまで上がってくるまで待って）
-
- 6
カラ煎りして粗熱をしっかり取ったごまめを入れ、ざっくり混ぜる。
※手早く
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- 7
バットなどにあけ
-
- 8
いりごまをふり、
-
- 9
混ぜ、冷ます。
-
コツ・ポイント
蜜を泡立て、醤油を入れて泡立て、手早くささっと。
これだけでサクサクポリポリです。
いろんなレシピを研究し失敗を重ね、たどり着いたレシピです。
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