簡単!感嘆!とまーすのパエーリャ

tomasabe
tomasabe @cook_40100367

簡単!感嘆!とまーすのスペイン式本格パエーリャ
このレシピの生い立ち
フラメンコギターラ修行のスペイン時代から、食べ歩き、スペイン料理本を買い求め何度も作ってご馳走していました。パエーリャなどのスペイン料理を作って、フラメンコギターラライヴパーリーをして楽しんでおります。

簡単!感嘆!とまーすのパエーリャ

簡単!感嘆!とまーすのスペイン式本格パエーリャ
このレシピの生い立ち
フラメンコギターラ修行のスペイン時代から、食べ歩き、スペイン料理本を買い求め何度も作ってご馳走していました。パエーリャなどのスペイン料理を作って、フラメンコギターラライヴパーリーをして楽しんでおります。

レシピを編集
レポートを見る
共有
共有

材料

2〜4人前
  1. 洗わない米(秋田こまちなど) 2合
  2. 鳥胸肉もも肉 各4切れ
  3. 海老イカ 4匹、8切れ
  4. 真鱈アラか、切り身 少々
  5. 殻付きあさり 16個位
  6. にんにく(みじん切り) ひとかけ
  7. 玉ねぎ(みじん切り) 中1/4球
  8. 平べったいモロッコインゲンドジョウインゲンでも可) 8本位
  9. 縦長切りの赤パプリカ、黄色パプリカピーマン 各4本
  10. サフラン 少々
  11. 赤穂の天塩 少々
  12. ヴァージンオリーヴオイル 大さじ5杯位
  13. あれば、ムール貝 4個
  14. オリーヴ 4個
  15. 皮むきトマト、無塩トマトジュース 4切れ、少々

作り方

  1. 1

    鍋にお湯を沸かし、ニンニク、玉ねぎ以外の材料を茹でる。サフランを入れて、黄色い色を出す。

  2. 2

    パエーリャ鍋か、フライパンにオリーヴオイルを敷き、ニンニク、タマネギ、洗わない米を炒める。

  3. 3

    1)の材料を鍋き加える。赤穂の天使をで塩味をつける。

  4. 4

    菜箸で、食材を彩り良く揃える。20分位中火で炊く。水分を飛ばす。火を止めてアルミホイールで蓋、10分間蒸らして出来上がり

コツ・ポイント

パエーリャとは、鶏肉、魚貝類スープで、米を炊き上げるピラフと心得よ!火加減、水加減、塩加減は、難しいので何度も作って調整してください。

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
今日つくる
tomasabe
tomasabe @cook_40100367
に公開
フラメンコギタリスタ/スペイン料理研究家/簡単!感嘆!減塩、シンプル、おいしー、ヘルシー料理研究家。有毒な砂糖を一切使わずに、素材の旨み、甘みを生かす料理。濃い色、濃い味を好まず、シンプルで、素材の味がする、優しい、シンプル料理とお惣菜料理研究家。
もっと読む

似たレシピ