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茶碗蒸し
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茶碗蒸し-レシピのメイン写真

茶碗蒸し

おにしゃ
おにしゃ @cook_40241763

Panasonic のオーブンレンジ ビストロ使用のレシピです。
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ビストロ付属のレシピのアレンジです。

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材料

4人分
  • 水 400cc
  • 茅乃舎だし 1袋
  • 干し椎茸の戻し汁 大さじ2
  • 卵 3個
  • しょうゆ 小さじ1
  • 塩 小さじ1/2
  • みりん 小さじ1
  • 具材 適量
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作り方

  1. 1

    茅乃舎だしでだしを取ったあと、干し椎茸の戻し汁を加え、常温に戻します。

  2. 2

    卵を泡立てないように溶き、1のだし汁、さらに、しょうゆ、塩、みりんを加え、卵液をよく混ぜあわせますます。

  3. 3

    卵液をこし器で漉します。

  4. 4

    具材(例: 干し椎茸、かまぼこ、うずらの卵、ほうれん草、チャーシュー、人参、たけのこ、エビ)

    • 茶碗蒸し作り方4写真
  5. 5

    容器に具材と卵液を入れ、蓋をして蒸し上げます。
    Panasonic のオーブンレンジ ビストロの場合「自動12」です。

コツ・ポイント

卵液をこし器で漉す際、卵の白身などは指で押すなどして濾してます。
よく越したほうが口当たりのよい茶碗蒸しに仕上がります。

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おにしゃ
おにしゃ @cook_40241763
2016/01/01 12:04に公開

このレシピのキーワード

茶碗蒸し 卵 ほししいたけ

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