野菜たっぷりラタトゥイユ♪
初夏になると作りたくなる、とにかく野菜をたっぷり摂れるうれしいメニュー♪
沢山作り、色々なメニューにアレンジしましょう。
このレシピの生い立ち
様々な先生が載せていらっしゃるメニュー…自分なりに、作りやすく、好みの味付けにしています。
ラタトゥイユって、冷蔵庫の整理もできて、身体にも優しい素敵なメニューですね♪
野菜たっぷりラタトゥイユ♪
初夏になると作りたくなる、とにかく野菜をたっぷり摂れるうれしいメニュー♪
沢山作り、色々なメニューにアレンジしましょう。
このレシピの生い立ち
様々な先生が載せていらっしゃるメニュー…自分なりに、作りやすく、好みの味付けにしています。
ラタトゥイユって、冷蔵庫の整理もできて、身体にも優しい素敵なメニューですね♪
アプリでひらく作り方
- 1
野菜を各種用意します。冷蔵庫の野菜室もチェックして。今日はこんな感じです。
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- 2
今回の切り方は、それぞれ2センチ角程度に切りました。無心にコトコト切りまくり♪
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- 3
ニンニクはミジン切りにします。大きめの深鍋にニンニクを入れオリーブ油を加えたら中火にかけます。
- 4
ニンニクの香りが立ってきたら、火の通りにくい野菜から炒め始めます。
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- 5
玉ねぎが透き通ってきたら、トマト以外の野菜も加えて更に炒めます。
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- 6
全体に油が回り軽く火が通ってきたらトマトを加え、ローリエの葉とコンソメも加え 蓋をして20〜30分程弱火にかけます。
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- 7
トマトが煮崩れて、野菜の水気が出てきたら火を弱め、トマトソースと醤油、塩胡椒を加え、蓋をして更に5分ほど加熱します。
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- 8
味見をし、塩気が足りないようなら少し加えて出来上がりです。
コツ・ポイント
お好みですが、南瓜やお芋系は崩れてしまうので私は使っていません。逆に少し歯ざわりが欲しいので、今回は筍を使用。蓮根やゴボウも使います。
ポークソテーや魚のフライ、オムレツに添えたり、翌日キーマカレーやパスタソースに変身。なので基本的に薄味で
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