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なすとマグロ血合いのショウガ煮
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なすとマグロ血合いのショウガ煮-レシピのメイン写真

なすとマグロ血合いのショウガ煮

もりもりやさい
もりもりやさい @cook_40147827

マグロ血合いで安くて美味しいごはんのおかず!
このレシピの生い立ち
安いマグロの血合いを生姜となすでご飯に合うおかずにしようと思って作ってみました

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もりもりやさい
もりもりやさい @cook_40147827

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安いマグロの血合いを生姜となすでご飯に合うおかずにしようと思って作ってみました

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材料

2人ぶん
  • なす 4本
  • マグロの血合い 200g〜500g
  • 玉ねぎ 1個
  • こんにゃく(お好みの) 200g
  • しょうが 中1/2コ
  • にんにく 3片
  • 酒 大さじ2
  • 醤油 大さじ2
  • みりん 大さじ1
  • 昆布茶もしくは昆布の粉末 小さじ2
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作り方

  1. 1

    油をなじませた鍋ににんにく、生姜が香りが出るまで炒め、玉ねぎもこんがりするくらい中強火で炒める。

  2. 2

    マグロ血合いも炒め、脂が出てきたら、なすも多少焦げるまで強火で焼き炒める。一緒にこんにゃくも炒める。余分な脂は拭き取る。

  3. 3

    昆布茶以外の調味料を入れ煮立たせる。

  4. 4

    水をひたひたに入れ昆布茶も加えて沸いたら落し蓋(アルミホイルでも)をし中強火で水気が飛ぶまで煮詰める。そのまま冷ます。

コツ・ポイント

はじめにしっかり炒めて、わーッと煮詰めると、冷ましている間に味が染み込んで美味しくなります。

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もりもりやさい
もりもりやさい @cook_40147827
2017/06/18 03:56に公開

このレシピのキーワード

なす こぶ茶 まぐろ こんにゃく にんにく 酒 コンブ 玉ねぎ しょうが

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