割烹風（笑）里芋団子の柚子庵
4人のママたん♥️ @cook_40095803
簡単にふわふわな割烹風煮物が出来ちゃいます(●´人｀●)
このレシピの生い立ち
主人があまり芋がすきじゃないのでふわふわならいけるかなと♪
割烹風（笑）里芋団子の柚子庵
簡単にふわふわな割烹風煮物が出来ちゃいます(●´人｀●)
このレシピの生い立ち
主人があまり芋がすきじゃないのでふわふわならいけるかなと♪
アプリでひらく作り方
- 1
三個パックの絹豆腐1個をボウルに入れて泡立て器でペーストにする。その間に里芋を600Wで８分チンする。
- 2
チンした里芋の皮をむき、マッシャーで潰し１と合わせる。
- 3
卵白卵黄にわけ、卵白でメレンゲを作り、2に入れる。ヘラで軽くまぜたら、卵黄も入れる。塩コショウ、生姜もいれる。
- 4
3に片栗粉大さじ１もいれて、ウズラ天を包む。ガンモや揚げならなんでも♪ごま油を敷いたフライパンで両面焼く
- 5
別の鍋に水500CCと白だし大さじ3を煮立たせ椎茸4個柚子皮わいれ、粗目と麺つゆで味付け。そこに焼いた里芋団子をいれる
- 6
五分殆ど煮たら団子だけ器にもる、残った煮汁に水溶き片栗粉をいれトロミをつける。
- 7
里芋団子にたれをかけて糸唐辛子をもりつけたら出来上がり
コツ・ポイント
柚子を入れることでとても風味が増します。メレンゲを入れることでふわふわになります。
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