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俺の関東風お雑煮
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俺の関東風お雑煮-レシピのメイン写真

俺の関東風お雑煮

Jeanoby
Jeanoby @cook_40103279

正月三ヶ日の朝ごはんは、焼く、煮る、盛る、だけにしておきましょう
このレシピの生い立ち
気が付いたら毎年やっている仕込みです。

出汁、餅、鶏、がポイントかと思います。

正月三ヶ日の朝ごはんは、焼く、煮る、盛る、だけにしておきましょう
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気が付いたら毎年やっている仕込みです。

出汁、餅、鶏、がポイントかと思います。

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Jeanoby
Jeanoby @cook_40103279

正月三ヶ日の朝ごはんは、焼く、煮る、盛る、だけにしておきましょう
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気が付いたら毎年やっている仕込みです。

出汁、餅、鶏、がポイントかと思います。

正月三ヶ日の朝ごはんは、焼く、煮る、盛る、だけにしておきましょう
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出汁、餅、鶏、がポイントかと思います。

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材料

三ヶ日分
  • 杵つき餅 6個
  • 里芋 3個
  • 人参 1本
  • 大根 8cm
  • ほうれん草 1束
  • 地鶏 200g
  • 三つ葉 お好み
  • 鰹節パック 1袋
  • 日高昆布 5x5cm 乾燥時
  • 醤油 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • みりん 小さじ1
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作り方

  1. 1

    日高昆布と鰹節パックで出汁をひきます

    • 俺の関東風お雑煮作り方1写真
  2. 2

    具を準備

    人参、大根、里芋、ほうれん草を９分目くらい茹でておく

    地鶏と三つ葉は適当に切る

    • 俺の関東風お雑煮作り方2写真
  3. 3

    出汁に調味料達と根菜達を入れ火を入れ、沸騰したら地鶏を投入
    最後に焼いた杵つき餅を入れて、俺の関東風お雑煮の完成で〜す♪

    • 俺の関東風お雑煮作り方3写真

コツ・ポイント

仕込みとして根菜を九分目まで火を通しておくことが重要です。
あとの一分目で地鶏に火をいれます。
餅はレンチンではなく焼きましょう。
出汁をちゃんとひいておけば、他の調味料の分量は適当でも美味しく仕上がります。

ひと手間の積み重ね⁈

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Jeanoby
Jeanoby @cook_40103279
2016/01/01 12:42に公開
モットーは、…簡単、美味しい、たまに凝るお酒に合わないものは、何かがおかしいと疑え!（笑）
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このレシピのキーワード

大根 里芋 鶏肉 みつば にんじん ほうれん草 酒 お餅

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