旬のカブと鱈で♪あったか豆乳クリームシチュー
すぎまる◎ @cook_40107712
旬のカブと鱈を使った、寒い冬にぴったりのあったかシチューです❄️
淡白な鱈とあっさりしたカブも、バターと豆乳を加えることで、こっくりまろやかな味わいに🥰♡
小麦粉を野菜に絡めて炒めるのがポイント！ダマになりにくく、簡単にとろ〜りクリーミーな仕上がりに◎
ほっこり温まる、冬の食卓におすすめの一品です☃️
旬のカブと鱈で♪あったか豆乳クリームシチュー
旬のカブと鱈を使った、寒い冬にぴったりのあったかシチューです❄️
淡白な鱈とあっさりしたカブも、バターと豆乳を加えることで、こっくりまろやかな味わいに🥰♡
小麦粉を野菜に絡めて炒めるのがポイント！ダマになりにくく、簡単にとろ〜りクリーミーな仕上がりに◎
ほっこり温まる、冬の食卓におすすめの一品です☃️
アプリでひらく作り方
- 1
カブは皮を剥いて3cm程の銀杏切りにする。カブの葉はざく切り、玉ねぎは縦薄切りにする。
- 2
鱈は一口大に切り、両面に塩を振って5分ほどおき、出た水分をキッチンペーパーでおさえておく。
- 3
鍋にバターを熱し、溶けたら鱈を入れ1分程で返し、端に寄せておく。空いたところにカブと玉ねぎを入れてバターとよく和え炒める
-
- 4
玉ねぎがしんなりしたら、小麦粉を加えて馴染ませるように炒める。水とコンソメキューブを加えて蓋をして沸騰から5分ほど煮る。
-
- 5
豆乳を加え、弱めの中火でとろみがつくまで時々混ぜながら5〜6分ほど煮る。器に盛り、パセリ・ブラックペッパーをかけて完成。
コツ・ポイント
◼︎始めに鱈に塩を振り、出た水分を押さえておくことで生臭さがなくなり、食べやすくなります。
◼︎カブは火が通りやすいので、煮る時間は短めでOKですが、とろとろがお好みの方は最後の煮る時間で調整してください。
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