がっつりチーズインハンバーグ目玉焼き乗せ
りきごり @cook_40130127
大きなチーズインハンバーグ。大きいハンバーグを切ると中からトロリチーズが出てきます。乗せる用の目玉焼き超簡単レシピ付き
このレシピの生い立ち
ジューシーなハンバーグを作りたくて試行錯誤しました。ジューシー仕上げのコツをいくつも盛り込んでます
がっつりチーズインハンバーグ目玉焼き乗せ
大きなチーズインハンバーグ。大きいハンバーグを切ると中からトロリチーズが出てきます。乗せる用の目玉焼き超簡単レシピ付き
このレシピの生い立ち
ジューシーなハンバーグを作りたくて試行錯誤しました。ジューシー仕上げのコツをいくつも盛り込んでます
アプリでひらく作り方
- 1
タマネギはみじん切りにしておく
- 2
冷やした牛豚ひき肉に★を混ぜ、軽く粘りが出るまで手で捏ねる
- 3
二等分して形を整えたら、四つ折りにしたスライスチーズを埋め込み、手でキャッチボールの様にしてタネをはたき空気を抜く
- 4
フライパンに油をひき、整えたハンバーグタネを乗せ強火で1分炒め、白ワインを入れたらすぐ蓋をして弱火で4分蒸し焼きにする
- 5
裏返して中火で1分炒め、蓋をしてまた弱火で4分炒めたら、肉汁はフライパンに残してハンバーグは皿に盛る
- 6
目玉焼き①
小皿に薄く水をひき、卵を落とし、楊枝で一ヶ所黄身に穴を開けておく (爆発しないように) - 7
目玉焼き②
ラップをかけ電子レンジで30秒、間をおいて20秒 (以降確認しつつ10秒単位で延長)
ハンバーグに乗せる - 8
フライパンの肉汁と☆を混ぜ、弱火で水分を飛ばしソースを作る。トロリとしてきたら皿のハンバーグに掛ければ出来上がり
コツ・ポイント
①合挽肉は冷たいまま捏ねる (温まると油が溶け出してしまう)
②油多めに揚げ焼き気味にしてしっかり焦げ目をつけると歯ごたえが出て美味しいです
③しっかり蒸し焼きにされる為、中までちゃんと火が通って失敗なし！
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