きゅうりを洗ってヘタを切り、
めん棒でたたきます。

食べやすい大きさ、お好みの大きさに切ります。手でちぎってもOKです。

きゅうりをボールにいれて
塩をふりよく揉み込み、五分ほど放置。その間に梅肉を作ります。

梅干しの種を取り、梅を潰します。私は胡麻すりの容器に入れて潰しますw包丁で細かく切ってもOKです。

放置したきゅうりに梅肉とごま油を加えよく混ぜて出来上がり。