梅は洗って水に２時間位つけます。
なり口を楊枝で取ります。

ロックができる丈夫なビニール袋に１と２と焼酎、塩を入れ馴染ませます。（脱気はしません）冷蔵庫に保存

3日目です。赤いジュースが出ています。卵の殻を取り出します。

2週間経ちました。
カリカリにできました。塩辛くないのでついつい食べてしまいます。