長ねぎは粗みじん切りにし、ニラは3〜4㎝くらいに切る。

フライパンに油を入れひき肉を炒め、火が通ってきたら①を入れ塩胡椒をし、しんなりするまで炒める。
火を消し粗熱をとる。

ボールに卵と鶏ガラスープの素を入れよくといたら、粗熱を取った②を入れ混ぜる。

フライパンにゴマ油をひき、③を流し入れ素早く混ぜ固める。
焼き目がついたら裏返して焼き、出来たらお皿に盛り付けておく。

使ったフライパンに◆を入れ餡を作ったら④にかける。

お好みで万能ねぎ・カニカマをのせたら出来上がり☆